maori: (essen)
В Швейцарии везде продается конина. 

Я один раз в жизни пробовала конину. Это потому что мы любознательные и хотим все попробовать. Мы тогда были в Голландии и купили кусок мяса. Кажется, остаток так и выбросили. Не потому, что невкусно - мясо нормальное было - а потому что было какое-то чувство стыда перед животным. 
Вот ведь странно - ни перед коровой, ни перед свиньей, ни перед кроликом мне не стыдно. 
А перед конем стыдно. 
И перед китами еще тоже. 

И когда рассказывают, что в Турции в ресторанах можно из аквариума выбрать рыбку, которую тут же при тебе замочат и зажарят, у меня такое чувство, что я бы не смогла. Вроде как познакомились, а потом на стол. 
maori: (essen)
Вчера я впервые делала мороженое.
Шоколадное.

Получилось! И вкусно. И оказывается не сложно. И можно без машины.

cheesecake

Nov. 24th, 2011 03:15 pm
maori: (essen)
26.55 КБ

К выходным делюсь хорошим рецептом чизкейка.

рецепт )
maori: (essen)
63.45 КБ

5-6 листьев савойской капусты
1 морковь
1/3 болгарского перца
10-15 грецких орехов

Листья помыть и примерно 5 минут бланшировать в горячей воде, после этого ополоснуть холодной водой. Морковь и перец мелко порезать и поджарить на оливковом масле, под конец добавить мелко порубленные грецкие орехи. Капусту порезать и смешать с зажаркой. Посолить и готово!

ЗЫ: блестит больше от воды, чем от масла.
maori: (essen)
Хашаны - это жареные манты. А манты - это большие пельмени.

57.31 КБ

Делается это так.

дальше )
maori: (essen)
А вообще турки молодцы: 1 кг слив, 1кг винограда и 1кг урюка - все вместе 5 евро.
maori: (Default)
Исландия. Перед путешествием

Исландия. День первый. День второй.

Исландия. День третий.



День четвертый. 08.08.2011. Laugardalshollin.

После трех насыщенных дней и примерно 50 км пешеходных прогулок этот день мы решили провести в самом большом бассейне Исландии — Laugardalshollin.
Бассейн состоит из 50м бассейна, нескольких маленьких для детишек, горки, Wirlpool, 4х горячих hot pots (38°C, 40°C, 42°C, 44°C), паровой сауны и одного hot pot´а с морской водой.
Это был приятный, спокойный день перед нашим путешествием вокруг острова.

Вообще бассейны и горячие "ванны" — hot pots — в Исландии очень распространены и есть не только в каждом населенном пункте, но иногда и на фермерском участке.



дальше )
maori: (Default)
я совсем не рассквазала о моей замечательной поездке в столицу!

Официальным поводом послужила выставка продЭкспо.
И в первый раз за все годы я к деловой поездке подвесила выходные.
Это было просто прекрасно - на все хватилось времени. или почти на все, потому что "все" это каждый раз по-новому.

Мы встречались с бывшими моими друзьями-коллегами во вьетнамском кафе, болтали до 2х ночи о девичьем с Иришкой и с Леной. (хотя девичье в этом случае не очень подходит)

Были в Третьяковке.
Кстати, про Третьяковку - Вы знаете, что там есть потайной вход через кафе? Когда мы подошли, стояла огромная очередь, в очереди стоять не хотелось и мы пошли посидеть в кафе. А когда из кафе идешь в туалет, то попадаешь прямиком к гардеробам!

Встречались с Настюшкой и Кириллом в чешской пивной, где я выиграла бокал для пива. Это Настя аудировала свою рекламную акцию :)

Ходили с моей немецкой коллегой есть суши, которые порекомендовал Стас (мы с ней, кстати, уже год, наверное, собираемся здесь выбраться, а вот в Москве получилось).

И я даже попала на Снежное шоу Славы Полунина!

Задача на будущее - чаще стараться прибавить один-другой день к деловой поездке, чтобы видеть, слышать и дышать!
maori: (Анолис Эллисона)
Пока совсем не забылось, расскажу о Венеции.

В первый раз в Венеции мы были в 2005 году во время нашего сумасшедшего путешествия по Италии (Неаполь, Рим, Флоренция, Пиза, Венеция, Адриатика..)

Вообще есть три категории мест, я считаю. Вернее четыре:

- места, которые посещаешь 1 раз и спрашиваешь: «как меня сюда занесло???»

- места, которые посетил и думаешь: «хорошо, что увидел, но одного раза достаточно»

- места, куда хочется возвращаться

- места, где хочется жить.


дальше о Венеции с картинками )
maori: (Default)
Вчера встречались с бывшим шефом на ужин. Что-то у меня много бывших шефов развелось... Но этот совсем бывший.
Договорились встретиться на полпути, примерно час каждому ехать. Он с подругой, я с коллегой, которую он тоже знает.
Заехала сначала за Ириной. Еле нашла улицу. Позвонила, говорю, выходи, я пока забью ресторан в навигатор. Забила, идет Ирина откуда-то под моросящим дождем. Оказалось, что я остановилась за три дома.

Поехали в ресторан. В наших пригорках пошел снег, дорогу еле видно, я с дальним светом. И вот съезд на городок, где договорились встретиться, но нави говорит, что еще 11 км прямо. Меня это не удивило, потому что мы как-то жили в деревне, которая принадлежала к городу, но город был 7 км от деревни. В общем, через 15 км Ирина настойчиво заявила, что мой навигатор нагло врет и мы съехали к какому-то заводу – складу.

Я начала разбираться с навигатором и выяснилось, что все как у Рязанова – есть два таких города и в каждом городе есть улица с таким названием и номером дома.

Coq au vin

Nov. 22nd, 2010 08:08 pm
maori: (essen)

Все же французское название намного элегантнее, чем русский перевод "Петух в вине".
http://ru.wikipedia.org/wiki/Петух_в_вине

Это очень вкусно. Только зря я еще кнедели приготовила. Простой французский багет и бокал красного вина это самое то!

Посмотреть на Петуха в полный размер )
maori: (essen)
Давно уже хотела поделиться/ похвалиться некоторыми идеями.
Осенний салат базируется на отварном картофеле и моркови, которые затем обжариваются в оливковом масле вместе с болгарским перцем, грецкими орехами и всем, что найдется в осеннем холодильнике.



Посмотреть в полный размер, 84.79 КБ, 1000x667 )

о еде

Nov. 17th, 2010 09:25 am
maori: (essen)
Ш. как-то "продала" домашним свежие кабачки за огурцы в салате.


М. скормила мужу клубничный йогурт как вишневый. "Он хотел только вишневый, другой не хотел. Что ж мне теперь в магазин бежать? Я сняла крышку, а баночка у них у всех одинаковая. Съел с удовольствием".
maori: (Default)
Португалия - страна контрастов. Были мы правда только на севере, гостиница недалеко от Порто.
Страна контрастов, потому что вроде бы Западная Eвропа и Евросоюз, а очень все бедненько. Идешь по центральной улице города Порто, который между прочим очень популярен из-за портвейнхаусов и там в год миллионы туристов шарятся, так вот, идешь по центральной улице - бутики манго, сара и прочее прочее, все цивильнинько так - стекло, отделочка. По первому этажу. А поднимаешь глаза и видишь, что штукатурка сыпется, стекла выбиты, некоторые дома прямо сами в себя сыпятся. Мысли начинают нехорошие лезть - типа в какое гетто нас тут опять занесло?



осторожно! Много фотографий и текст )
maori: (essen)
В итальянском ресторанчике во время обеда на прошлой неделе.
За соседним столиком сидят три женшины.
Одна рассказывает:

- Правда хорошо? А то мне как-то уж совсем надоело: все время то стейки, то шницели... Я это мясо больше видеть не могла. Думаю, хорошо, если мы что-нибудь не мясное поедим для разнообразия. Ведь вы со мной согласны, правда?

- Да, да. - соглашаются две другие.

Из любопытства заглядываю к ним в тарелку - у обоих большие стейки.
maori: (essen)
Еще переводчица рассказывала.
Приехала она в Германию сначала как Aupair (девушка в семью для занятий с детьми и изучением немецкого) и попала в семью вегетарианцев.

А монгольская кухня традиционно мясная. Очень.
Через 2 недели салатов у девушки случился нервный срыв. Она билась в истерике, плакала, орала и кричала "Fleisch!"
Хозяйка семьи в ужасе позвонила подруге и попросила принести что-нибудь мясное.
Но есть девушка не могла, потому что у нее уже наступила неконтролируемая истерика.
Вызвали скорую, вкололи успокоительное, дали денер (типа шаурмы).

- Ну, как? Потом поменяли семью? - спрашиваю.
- Нет. Просто они потом старались регулярно покупать мне какие-нибудь мясные продукты.



В связи с этим вспомнила еще одну историю.
Мы пригласили как-то друзей на бранч. Маленькое Еве тогда было года 2. Ее папа вегетарианец и мама старается нечасто готовить мясное.
Так как гостей было много, то на столе стояли и мясные закуски. Ева, увидев стол, закричала:
- Papa! Fleisch! Fleisch! Papa!!
maori: (essen)
Ходили с девочками на обед к китайцам (вкусно!).
Ирина рассказывала - на прошлой неделе прилетали монголы. Культурная программа и т.д.
В субботу вечером был ужин с дегустацией.
К каждой перемене блюд 3 вина на пробу. И обсуждение, какое вино больше подходит, гармонирует с едой.
После второго круга один из гостей вытаскивает бутылку водки и говорит:
- Давайте выпьем по маленькой для нейтрализации, чтобы вкусы не смешивались.

Вот так - кому кусочек хлеба, а кому и по маленькой.
maori: (essen)
В общем довела меня любовь готовить до курса.
Называется "Здоровое питание: средиземноморская кухня"

Первое занятие было в среду вечером.
Группа 11 человек, из них 4 мужчины.
по возрасту распределение равномерное: 4 старше 50, 3 до 20, ну и костячок моего возраста.

Готовили ужин из 4 блюд.

Честно говоря я не ожидала ничего особенного от курса. Так, пару советов подсмотреть.
Видимо так и будет. По первому впечатлению большинство не сильно много времени у плиты проводит. Да и фантазии маловато. Но это только первое впечатление.

Рассказать же хотелось о другом.
С одной из молоденьких девушек мы готовили вместе суп минестроне.
Ей 19 лет. Сельдерей она увидела впервые. Потом я ей рассказывала и показывала как чистить лук. Ну и спросила, умеет ли она вообще готовить и что уже готовила.
"Ну да, я простые вещи готовила.. картофель фри, спагетти.."

Вспомнился мне тогда мальчик из передачи Frauentausch. В передачи этой 2 семьи меняются мамами/женами. Подбирают семьи противоположные: богатые-бедные, с детьми-без и т.п.
Так вот, ухватила я как-то кусочек этой передачи.
Там в семью безработных-ленивых поменялась активная-спортивная мама.
А мальчик в семье страдал излишним весом, переживал по этому поводу и очень хотел похудеть. Она купила ему много фруктов, овощей. Он в первый раз попробовал болгарский перец. Ему понравилось.
Мальчик рассказывал, что давно выспрашивает родителей как ему похудеть, но вот как-то все не получается.
Т.е. ребенок сам готов сидеть на петрушке и морковке, а родители пичкают его фри и пиццей.
Я тогда долго возмущалась этим и даже говорила, что за такое безответсвенное отношение надо лишать родительских прав.

И вот, пожалуйста, еще один пример.
Две 19летние девушки вынуждены учиться чистить лук на платных курсах.
maori: (essen)
Я тут задумалась, что отличает Джэми Оливера от коллег и, кажется, поняла.
Наверное, уже было 50 тысяч статей на эту тему и я не первая.
но я поняла сама и для себя.

В отличие от других Джэми дает не рецепт или совет как приготовить, а образ жизни.
у него все выглядит легко, просто, вкусно, душевно. Он почти не пользуется умными приборами, а если это делает, то так-то между прочим. Если он маринует курицу, то не боится испачкаться. Он вообще очень любит готовить руками: все месить, выдавливать лимон, поспать перцем...

Кухня как lifestyle.
maori: (essen)
А я вчера готовина по-настоящему офигенный соус! Он немного замороченный, но того стоил!
В общем надо 500 гр. спаржи (но мне кажется, если только соус делать, то можно и без спаржи), 100 мл сухого вина, 400 мл бульона овощного или куринного, 2 шалоттен, 200 гр коктейльных помидоров, 4 абрикоса (я брала консервы), немного петрушки, примерно 2 стол. ложки сливок, оливковое масло, соль, перец. И если делать этот соус к макаронам, то еще грамм 200 ветчины.

Спаржу почистить и порезать на кусочки длинной см в 3, помидоры разрезать пополам, абрикосы покрошить, лук порезать в длину.

Сковороду нагреть, налить оливковое масло, поджарить лук, добавить спаржу (но не концы), жарить минуты 2. Потом притушить вином и бульоном.
Оставить тушиться на 4 минуты, добавить концы спаржи и тушить еще 4 минуты. Затем выловить овощи, и поставить в форме в духовку (80°).
На сковороду выложить 3/4 помидоров и абрикосы. Потушить. Затем добавить петрушку и сливки, все пюреризировать блендером. Затем добавить остатки помидор и ветчину, чуть позже спаржу. Все перемешать. Подавать с пенне, например. Очень рекомендую!

Profile

maori: (Default)
maori

January 2013

S M T W T F S
   12345
6 789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 04:53 am
Powered by Dreamwidth Studios