cheesecake

[maori]

К выходным делюсь хорошим рецептом чизкейка.


для теста:
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 г масла или маргарина
30 г сахара
1 желток
1-2 ст.л. воды
немного масла или маргарина, чтобы промазать форму

для «чиза» :) :
750 г творожной массы (20% жирности). (я брала 500 г 5% и 250г 40% )
300 г сахара (думаю, 200 будет тоже достаточно)
3 желтка
1 упаковку ванильного пуддинга (порошек)
125 мл молока
4 белка


Муку смешать с разрыхлителем. Масло, сахар, желток и воду добавить и замесить тесто. Поставить на 30 минут в холодильник.
Затем раскатать тесто и выложить в форму. Края приподнять, вилкой сделать много дырок на дне. Выпекать примерно 15 минут на нижнем уровне при 230°С.

Творожную массу, сахар, желток, порошек ванильного пуддинга и молоко хорошо перемешать. Белки взбить миксером и добавить в массу. Затем вылить на тесто.
Выпекать на нижнем уровне при 160°C час, может быть немного больше.
Дать чизкейку полностью остыть, затем только вынуть из формы.

При желании можно на тесто выложить изюм или клубнику, только затем творожную массу.
Тесто в первый день немного суховатое, но потом пропитывается.